Traiteur des vignerons et du vin

Par notre approche originale des accords mets & vins, nous apportons des réponses culinaires diverses et complémentaires aux différentes situations de dégustation professionnelle.

Acteurs du monde viticole, mariez fraîcheur, saveur, saisonnalité et qualité pour l’accueil de vos visiteurs.  En effet, toutes nos prestations respectent notre Charte Qualité.

Skilled in the art of matching wines with natural food, we bring diverse and complementary culinary answers to the world of wine, required by the most famous appellations and domains from the Rhône valley.

Notre expérience

Interventions à la demande de :

  • Agence de presse
  • Agent étranger
  • Appellation
  • Cave coopérative
  • Caviste
  • Club d'oenophiles
  • Domaine
  • Négociant
  • Société publique d'aide à
    l'export
  • Syndicat professionnel

...dans le cadre de la réception

  • d'acheteurs
  • agents étrangers
  • cavistes
  • chefs de cuisine
  • journalistes spécialisés
  • rédacteurs de guide
  • sommeliers

...et dans le cadre

  • d'ateliers culinaires
  • concours
  • conférence de presse
  • dégustations privées
  • intronisation
  • visite de cave
  • voyage de presse

 

Baux de Provence

Beaumes de Venise

Châteauneuf du Pape

Condrieu

Cornas

Costières de Nîmes

Côte Rotie

Côteaux d'Aix

Côteaux du Tricastin

Côtes du Lubéron

Côtes du Ventoux

Crozes-Hermitage

Gigondas

Hermitage

Lirac

Saint-Joseph

Saint-Péray

Tavel

Vacqueyras

 

 

 

pintade aux fruits secs
Pintade aux fruits secs

saumon roulé à l'aneth
Saumon roulé à l'aneth

 

Nos prestations

  • Menu Harmonie : la gastronomie sur mesure

Avant une réception importante, nous venons régler avec vous, lors d’une dégustation de travail à votre cave, la qualité d’accord entre vos vins et nos mets, pour un impact optimisé qui assure de conférer aux vins le meilleur rôle.
Déductibilité partielle et dégressive de la prestation en fonction de la commande (TVA à 5,5% et 19,6% précisées au cas par cas).

  • Dégustations à toute heure  : les bouchées 4 saveurs ®

Composition :
  • assemblage d’une sélection d’un produit cru par famille de saveurs élémentaires : acide, amer, salé, sucré.

Dégustation :
  • la crudité des produits éveillent ou réveillent les papilles, ‘‘n’étouffent’’ pas les récepteurs ;
  • bouche fraîche, presque neutre.

Avantages :
  • la présence des 4 saveurs élémentaires stimule la totalité des récepteurs buccaux et permet ‘‘l’accroche’’ de toutes les notes aromatiques du vin ;
  • conviennent à tout horaire de la journée,
  • par leur simplicité, ne détournent pas l’attention de la dégustation des vins,
  • ne privilégient aucun vin en particulier 

© François ALEIME

À partir de 0,76 €HT pièce (TVA à 5,5%). Tarif dégressif selon quantités.

 

 

 

pique
Bouchée 4 saveurs © conçue pour le
Concours Officiel de Vacqueyras
Photo Christophe Galon, vigneron photographe
  • Les recettes au vin : passerelle secrète vers les saveurs les plus inattendues

En utilisant vos vins dans nos recettes salées et sucrées, nous parvenons à des accords qui aident à décloisonner la dégustation de certains crus et redynamisent leur promotion.


Et en plus ...
  • Repas en petits comités : la qualité, à moindre prix

Pour les repas de peu de convives, nous avons mis en place une formule qui permet, lorsque le caractère convivial du repas s’y prête, de faire l’économie du personnel de service.

  • Aide à la vente : chaque détail a son importance

Nous fournissons des menus imprimés, traduits en anglais selon les cas, intégrant vos logos, liste de vins, commentaires, espace de notes, coordonnées.